Rahasia Food Pairing, Pilihan Minuman Tepat Bisa Mengangkat Cita Rasa Makanan

Kegiatan food pairing, "Nongkrong Seru Bareng Coca-Cola"(MI/HO)

PENGALAMAN menikmati hidangan sekarang tidak lagi hanya ditentukan oleh kualitas makanan semata. Pemilihan minuman pendamping mulai menjadi perhatian serius lantaran dinilai bisa memperkaya cita rasa sekaligus menghadirkan sensasi berbeda saat bersantap. Fenomena ini mendorong semakin populernya konsep food pairing di beragam restoran dan aktivitas kuliner tanah air.

Pelaku industri kuliner sekaligus restaurateur, Gupta Sitorus dan Primo Rizky, menjelaskan bahwa food pairing adalah seni memadukan makanan dan minuman agar keduanya saling melengkapi. Menurut mereka, perpaduan nan tepat dapat menciptakan keseimbangan rasa nan membikin pengalaman bersantap menjadi lebih maksimal.

“Food pairing bukan sekadar memilih minuman untuk menemani makanan, tetapi gimana karakter keduanya saling melengkapi sehingga setiap suapan dan tegukan menghadirkan pengalaman rasa nan lebih utuh,” ujar Gupta dan Primo dalam sesi demonstrasi kuliner di Jakarta, Jumat (31/7).

Harmoni Rasa dalam Setiap Tegukan

Dalam aktivitas berjudul "Nongkrong Seru Bareng Coca-Cola" tersebut, keduanya menunjukkan gimana profil rasa minuman berkarbonasi dapat disesuaikan dengan jenis hidangan tertentu. Karbonasi dan tingkat keasaman dinilai efektif menyegarkan kembali langit-langit mulut (palate cleanser), terutama setelah menyantap makanan nan kaya lemak alias berbumbu kuat.

Berikut adalah pedoman food pairing nan dipaparkan oleh Gupta dan Primo menggunakan portofolio minuman berkarbonasi:

Jenis Minuman Karakter Rasa Pasangan Hidangan Ideal

Coca-Cola	Karbonasi & keasaman ringan	Hidangan kaya rasa, berkepul (smoky), dan gurih.
Fanta	Rasa buah nan kuat	Berbagai jenis camilan (snacks).
Sprite	Kesegaran lemon-lime	Hidangan laut, makanan bercita rasa ringan, dan makanan pedas.

Konsep ini diaplikasikan langsung pada hidangan terkenal masyarakat Indonesia, mulai dari ayam goreng, burger, pizza, hingga kuliner Nusantara seperti mie celor.

Selain itu, dihadirkan pula penemuan mixology melalui kreasi "Pickled Cola", ialah perpaduan Coca-Cola dengan acar gherkin dan acar jalapeño nan menghasilkan kombinasi rasa manis, asam, gurih, dan pedas.

Merayakan 99 Tahun Kebersamaan

Acara ini sekaligus menjadi bagian dari seremoni 99 tahun kehadiran Coca-Cola di Indonesia, menuju tonggak satu abad pada 2027. President Director PT Coca-Cola Indonesia, Eva Lusiana, menekankan pentingnya budaya "nongkrong" sebagai ruang hubungan autentik di tengah era digital.

“Bagi banyak orang Indonesia, Coca-Cola bukan hanya dikenal lantaran rasanya, tetapi juga lantaran kenangan nan tercipta di sekitarnya, mulai dari makan berbareng family hingga berkumpul dengan teman,” ungkap Eva.

Untuk menjaga kualitas rasa, diperkenalkan pula ritual penyajian khas:

• Menggunakan gelas Contour nan didinginkan hingga 3 derajat Celsius.
• Dipenuhi es batu padat untuk menjaga suhu.
• Dituangkan minuman dingin hingga menghasilkan gelembung karbonasi optimal.
• Disempurnakan dengan separuh irisan lemon segar untuk aroma dan kesegaran maksimal.

Melalui inisiatif ini, Coca-Cola berambisi masyarakat dapat terus meluangkan waktu untuk membangun hubungan nan berarti di sekitar meja makan sembari mengeksplorasi kombinasi cita rasa baru. (Z-1)