Herbalis Coffee, Kreasi Kopi Rempah Terinspirasi Wedang Ronde

Iklil Fadhly barista Starbucks menjelaskan tentang Herbalis Coffee nan terinspirasi dari wedang ronde serta mengangkat kekayaan rempah Nusantara.(Starbucks)

INDONESIA terkenal bakal rempah-rempah berkualitas. Rempah-rempah itu menjadi inspirasi nan dipadukan dengan kopi nan menciptakan Herbalis Coffee. Minuman ini memadukan espresso dengan gula jawa, kayu manis, cengkeh, rosemary, dan sparkling water.

Minuman kopi nan unik ini rupanya terinspirasi dari wedang ronde, minuman tradisional Indonesia nan identik dengan cita rasa hangat dari rempah-rempah. Melalui kreasi tersebut, Iklil Fadhly barista nan mengikuti Your Cup of Passion: Starbucks Barista Championships 2026, mau menunjukan kekayaan rempah Nusantara nan berpadu dengan espresso, nan menghadirkan pengalaman minum kopi nan baru.

"Indonesia dikenal sebagai Mother of Spices alias negeri nan kaya bakal rempah-rempah. Saya mau membawa identitas tersebut ke dalam signature beverage nan saya sajikan," ujar Iklil saat mempresentasikan Herbalis Coffee di hadapan majelis juri di Jakarta, Jumat (17/7).

Herbalis Coffee diracik menggunakan tiga shot espresso Starbucks nan dipadukan dengan sirup gula jawa buatan sendiri, ekstrak kayu manis, ekstrak cengkeh, ekstrak rosemary, serta sparkling water. Seluruh ekstrak rempah dibuat secara berdikari melalui proses perebusan dan penyaringan untuk menghasilkan karakter rasa nan konsisten.

Menurut Iklil, setiap bahan mempunyai peran masing-masing dalam membangun cita rasa minuman. Gula jawa memberikan rasa manis alami, kayu manis dan cengkeh menghadirkan sensasi hangat, sedangkan rosemary menjadi komponen nan memperkuat aroma herbal.

"Rosemary menjadi jiwa dari Herbalis Coffee lantaran memberikan aroma herbal nan segar sekaligus menyatukan seluruh cita rasa dalam minuman ini," katanya.

Ia menjelaskan inspirasi minuman tersebut berasal dari kenangan masa kecil. Kala itu dia sering mengonsumsi minuman herbal hangat saat musim hujan, maupun ketika kondisi tubuh kurang sehat.

"Sejak mini saya terbiasa menikmati minuman berbahan rempah. Pengalaman itu kemudian saya padukan dengan perjalanan saya sebagai barista hingga lahirlah Herbalis Coffee," ujarnya.

Selain menawarkan penemuan rasa, Herbalis Coffee juga membawa pesan tentang identitas Indonesia melalui kekayaan rempah nan telah lama menjadi bagian dari budaya masyarakat. Karakter herbal nan berpadu dengan espresso menghadirkan sensasi hangat nan mengingatkan pada wedang ronde, namun tetap mempertahankan cita rasa kopi sebagai komponen utama.

Bagi Iklil, tantangan terbesar dalam menciptakan minuman tersebut bukan sekadar menghasilkan kombinasi rasa nan unik, tetapi juga menghadirkan cerita di kembali setiap bahan nan digunakan.

"Saya mau mengangkat identitas Indonesia. Kita dikenal sebagai negara nan kaya bakal rempah-rempah, dan saya mau memperkenalkan kekayaan itu melalui secangkir kopi," tuturnya.

Dengan menggabungkan kopi dan rempah Nusantara, Herbalis Coffee menjadi salah satu contoh gimana budaya lokal dapat diolah menjadi penemuan minuman modern tanpa meninggalkan karakter unik Indonesia. (Z-2)