Negara yang Memproduksi Cabai Hijau Terbanyak di Dunia

Ilustrasi.(Magnific)

BAGI para fans makanan pedas, nyaris tidak ada hidangan nan tidak menjadi lebih nikmat dengan sentuhan rasa panas. Seiring dengan meningkatnya selera kolektif bumi terhadap makanan pedas dalam beberapa tahun terakhir, satu negara muncul sebagai pemasok utama nan memenuhi kebutuhan tersebut. Tiongkok kini memegang gelar sebagai produsen dunia terbesar untuk cabai hijau, bahan utama dalam saus pedas, ramuan marinasi, kari, hingga koktail pedas.

Kategori spesifik jenis Capsicum dan Pimenta mencakup banyak varietas terkenal seperti jalapeño, poblano, habanero, cabe hijau Tailan, hingga paprika manis. Berdasarkan info dari Organisasi Pangan dan Pertanian (FAO) Perserikatan Bangsa-Bangsa, kekuasaan Tiongkok dalam sektor ini sangat signifikan dibandingkan negara-negara lain.

Dominasi Mutlak Tiongkok dalam Angka

Skala produksi cabe hijau di Tiongkok sangat besar hingga susah untuk dibayangkan. FAO memperkirakan total output negara tersebut mencapai 17.330.858 metrik ton pada tahun 2024. India menempati posisi kedua sebagai produsen terbesar, tetapi tertinggal jauh dengan output tahunan sekitar 5.317.989 metrik ton.

Dominasi ini bukanlah kejadian baru. Cabai merupakan tanaman sayuran nan paling banyak dibudidayakan di Tiongkok dengan tren produksi nan terus meningkat selama bertahun-tahun. Laporan FAO menunjukkan bahwa dari tahun 2000 hingga 2021, produksi Tiongkok menyumbang lebih dari 30% pasokan cabe global. Saat ini, kontribusinya telah melonjak hingga nyaris separuh dari total pasokan dunia.

Data dari Kementerian Pertanian dan Urusan Perdesaan Tiongkok juga mencatat pertumbuhan nan impresif, dengan peningkatan hasil panen sebesar 11,9% secara tahunan (year-over-year) dari 2021 ke 2022.

Akar Budaya dan Kondisi Alam

Keberhasilan Tiongkok dalam memimpin industri ini berakar pada tradisi kuliner nan mendalam. Cabai merupakan komponen utama dalam masakan Tiongkok di beragam wilayah. Selain aspek budaya, lahan nan subur dan kondisi pertumbuhan nan menguntungkan menjadi kunci utama.

Tanaman cabe berkembang pesat di puluhan provinsi dan kota di Tiongkok, termasuk:

• Guizhou
• Sichuan
• Yunnan
• Guangxi
• Henan
• Hunan

Pemasok Utama Pasar Global

Di tengah permintaan konsumen dunia bakal pilihan makanan nan lebih berani dan pedas, industri cabe terus berkembang pesat. Tiongkok merespons kebutuhan ini dengan menjadi eksportir utama ke beragam negara, termasuk Amerika Serikat, Jepang, Spanyol, dan Meksiko.

Cabai nan ditanam di Tiongkok kemungkinan besar menjadi bahan bintang dalam beragam produk nan sering ditemui di rak supermarket, mulai dari saus pedas kemasan, salsa, hingga beragam kondimen penambah rasa lain. (Chowhound/I-2)